'09年初，購入一個Bialetti Brikka摩卡壺，不到一個星期的時間，就發現她不能滿足我，很快就決定要升級到義式機，花了兩個星期研究要買哪台家用機，這才知道，門檻不低，三萬塊以下的家用義式機都只有那小到像麻雀胃的鍋爐，想要鍋爐略大堪用的，少說五、六萬起跳，最後決定回歸原始，選擇經典設計，發表超過半世紀，從頭到尾全手動，沒有電子面板、沒有壓力調節、沒有PID溫控、當然也沒有雙鍋爐的La Pavoni Professional，經典到被放進紐約的MOMA（原廠網頁）。
金光閃閃
金光閃閃
沖煮頭
1.6升的鍋爐蒸汽還算堪用，雖然奶泡細緻度比不上營業機，但也還不錯。
花點心思調整研磨粗細、填壓、預浸，還是可以煮出不錯的espresso！
很棒的機子，果然詹老闆推薦的不會錯，只是，經過四年，機子老了，O-ring硬了，沖煮頭、蒸汽口、蒸氣閥慢慢的會漏水，蒸氣旋鈕也裂了，雲深不知處的鍋爐加熱線圈，不知道是不是也生垢了，看來該給他進廠保養保養。聯絡了詹老板，叫了墊圈套件，送去給藏鏡人做個spa，鬆鬆筋骨，回來又是好漢一條！好人做到底，索性到espresso parts，定了黑色電木蒸氣旋鈕、銅製蒸氣閥、銅製沖煮活塞，一次升級到位！
espresso parts 國際貨運是由FedEx運送，物流之迅速令人咋舌：第一天晚上送出訂單、第二天晚上FedEx picked uup、第三天離開美國、第四天到桃園電話通知我關稅事宜、第五天到貨。
貨都這麼快就送到，我也不能辜負老朋友，趕緊找個時間幫她升級！
先處理沖煮頭，拆下沖煮把手，將活塞往下推，要用力突破蓮蓬頭，將舊的活塞轉下，換上新的、亮晶晶的銅製活塞，再塞回沖煮頭，倒著裝回去。
再來換蒸汽閥與蒸汽旋鈕。
上潤滑油，完裝，開機測試：
外部連結影片
1. 像是加掛Turbo的噴射水柱
2. 改裝後的第一個shot，看來填壓得不怎麼樣。
double espresso好喝！
1.6升的鍋爐蒸汽還算堪用，雖然奶泡細緻度比不上營業機，但也還不錯。
花點心思調整研磨粗細、填壓、預浸，還是可以煮出不錯的espresso！
很棒的機子，果然詹老闆推薦的不會錯，只是，經過四年，機子老了，O-ring硬了，沖煮頭、蒸汽口、蒸氣閥慢慢的會漏水，蒸氣旋鈕也裂了，雲深不知處的鍋爐加熱線圈，不知道是不是也生垢了，看來該給他進廠保養保養。聯絡了詹老板，叫了墊圈套件，送去給藏鏡人做個spa，鬆鬆筋骨，回來又是好漢一條！好人做到底，索性到espresso parts，定了黑色電木蒸氣旋鈕、銅製蒸氣閥、銅製沖煮活塞，一次升級到位！
espresso parts 國際貨運是由FedEx運送，物流之迅速令人咋舌：第一天晚上送出訂單、第二天晚上FedEx picked uup、第三天離開美國、第四天到桃園電話通知我關稅事宜、第五天到貨。
貨都這麼快就送到，我也不能辜負老朋友，趕緊找個時間幫她升級！
先處理沖煮頭，拆下沖煮把手，將活塞往下推，要用力突破蓮蓬頭，將舊的活塞轉下，換上新的、亮晶晶的銅製活塞，再塞回沖煮頭，倒著裝回去。
再來換蒸汽閥與蒸汽旋鈕。
上潤滑油，完裝，開機測試：
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1. 像是加掛Turbo的噴射水柱
2. 改裝後的第一個shot，看來填壓得不怎麼樣。
double espresso好喝！
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